一、蔬菜加（jiā）工廢水特點

蔬菜加工行業按照行業的分（fèn）類方法（fǎ）可分為：淨菜（清洗為主，部分有去皮、切片等環節）、脫水、食品（醃製、蒸煮、油炸等）、及速食等行業。

針對蔬菜加工行（háng）業本身的特性，蔬菜加工（gōng）廢水的主要特點：

1、水量不均衡。蔬菜加工（gōng）廢水種（zhǒng）類繁多，根據其原料、生（shēng）產工藝、規模等特點，廢水在水質數量差別較大，尤其在（zài）中小水量規模的生產單位（wèi）；

2、季節性變化明顯。部分蔬菜加工本身特點即為季節性生產，像飲食類行業等日生產時間較短，排水（shuǐ）時間較為集中等情況；

3、可生化性較好。因原（yuán）料一般為可食用物質，一般汙水中（zhōng）主要以有機（jī）物位置，有毒有害（hài）物質很少（shǎo），因（yīn）此生物（wù）可降解性較好；

4、少數行業（yè）汙水生化存在一定的問題。如醃製行業廢水含鹽量偏（piān）高，大蒜加工行業汙水存在一定量的大蒜素等情況，會在（zài）一定程度上影響汙水的生化性。

5、廢水濃度一般較高。一般來（lái）說蔬（shū）菜加工行業涉及深加工等相（xiàng）關生產工序，汙水汙染物濃（nóng）度一般較高；

6、汙水中氮磷等（děng）營（yíng）養元素含量較高（gāo）。

7、汙水中含（hán）有多種微生物。因廢水特點，生化性較（jiào）好，營養物質豐富，因此容易滋生細菌等，有部分汙水中本來就（jiù）含有相當量的致病微生物。

二、蔬菜加工廢水常用處（chù）理技術

1、物理法

主要通過重力分離、離心分離以及篩濾等方法，分（fèn）離、回（huí）收汙水中以非溶解態（tài）的懸浮性汙染物，常見方式為（wéi）重力沉澱、格柵/斜篩攔汙以及（jí）機械/精密過濾等處理措施。

2、化學法

通過化學反應，分離、轉化、破壞或（huò）回收廢（fèi）水中的汙染物（包括懸浮性、部分溶解態及膠體等類型的汙染物）。常用方式包括混凝、中和及氧化還原（yuán），以及電解及電絮凝等處理方式。常見處理方式為混凝及絮凝反應等處理方式。

3、物理化學法

利用物理化學方式（shì）組合使用的方式，分離（lí）、破壞（huài）汙水中部分汙染物。常（cháng）用方式包括（kuò）氣浮、沉澱、汽提、吹脫、吸附、離子交（jiāo）換、萃取及電（diàn）滲析等處理方式（shì）。
常見處理設備包括混凝沉澱/氣浮等處理設備。

4、生物處理法

利用微生物的代謝作用，使汙水中各種汙染（rǎn）物（主（zhǔ）要為有機物）轉（zhuǎn）化為穩定（dìng）的（de）無害物質。常用處理方式主要為水解酸（suān）化、厭氧及好氧處理方式，其中又可（kě）分為活性汙泥法及生物膜法。

三、蔬菜加工廢水成套處（chù）理設（shè）備優（yōu）勢

1、處理效果較好，采用物化+生化組合處理方式，可完（wán）全滿足直（zhí）排（一級A/B）、市政管網、灌溉、作為一般雜用水回用等水質要（yào）求；

2、投資較（jiào）為節省，土建設施較少，設備處理（lǐ）效率高；

3、施工方便，安裝調試較為方便；

4、運行成（chéng）本較（jiào）低；

5、運行（háng）穩定，工藝較為成熟，處（chù）理效果穩定；

6、運行維護較為簡便（biàn），設備故障率較低，易損件較（jiào）少；

7、自動化程度相對（duì）較高（gāo），運行控製較為簡單。

四、設備工藝流程

蔬菜水果加工廢水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜廢水（shuǐ）中含氮量高，含磷量少;水果廢水中（zhōng）含磷量高，含氮量少。其pH介於5~10之間，易被微生物降解。食品加工廢水（shuǐ）中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市（shì）政汙水管網合並處理，《汙水綜合排放標準》規定，對於排入城鎮下水道並進入二級汙水處（chù）理廠進行生物處理的汙水執行三級標（biāo）準，對排入未設置二級汙水處（chù）理廠的城（chéng）鎮下水