一、罐（guàn）頭生產（chǎn）廢水來源及特點

1、罐頭生產加工工藝及產汙環節

水果（guǒ）罐頭加工工（gōng）藝的主要程序有：洗淨、去（qù）皮、裝罐、封罐（guàn）及殺菌、設備及器具洗滌等。罐頭食品加（jiā）工廢水成分（fèn）複雜,水質（zhì）經常因加工品種變化而劇烈變化。

罐頭食品有限（xiàn）公司是大型罐頭（tóu）食（shí）品（pǐn）加工企業,加工的品種有水（shuǐ）果（guǒ）、蔬菜、蘑菇等,產品全部出口。公司原有廢水處理設施采用活性汙泥法,試運行一直（zhí）不穩定,出水水質不能滿足排放要求（qiú）。以生物（wù）接觸氧化作為（wéi）預處理,再經過土（tǔ）地處理,整個（gè）流程運行穩定,處理效果好,出水各項指標均達到《汙水綜合排放標準（zhǔn）》(GB8978—1996)的一級排（pái）放標準。

2、廢水水量及水質

罐頭加工有較強的季節性，廢水量變化幅度（dù）較大，各生產工（gōng）序（xù）的排放量和有機物含量（liàng）差別大，主要包括前處理洗果水，設備清洗水（shuǐ），地麵衝洗水（shuǐ），外排循環水等。據資料介（jiè）紹，罐頭廠平均排水量（liàng）為3～8m3/t原料，廢水中主（zhǔ）要含有碳水化合物，糖類（lèi）物質和果膠等有機物（wù），含（hán）磷（lín）量較高，含氮不足，pH值介於5～10之間，易（yì）於被微生物降解。

二、罐（guàn）頭生產廢水處理（lǐ）工藝

水果罐頭生產廢水中有機物（wù）和懸（xuán）浮物濃度高，BOD5/CODcr比值較高可生化性（xìng）好，因此一般采用生物（wù）法進行處理。

1、生（shēng）物自然淨化（huà）法

生物自然淨化法一（yī）般包括穩定塘和汙（wū）水土地處理係統，它們均具有投資少（shǎo）和運行費用低等優點,比（bǐ）較適合中小城鎮和幹旱缺（quē）水地區的汙水處理要（yào）求（qiú）。水果罐頭生產（chǎn）季節性比（bǐ）較強，更適宜（yí）采用穩定塘處理，一般春秋為旺季，產生的廢水可儲存（cún）在穩（wěn）定（dìng）塘（táng）內，經過冬季水質可得到（dào）淨化，翌年再排（pái）入水體。經研究豌豆罐頭（tóu）廢水在穩定塘內降解情況，廢水經五（wǔ）個月儲存後，BOD5基本被降解。小型罐頭廠，廢水排放量（liàng）少，條件合（hé）適的地方，可以考慮采用穩定塘，土地處理法（fǎ）處理，既節（jiē）省基建投資和運行管理費，又與廢水綜合利用相結合

2、好氧法

廢水的好氧處理是在提供（gòng）遊離（lí）氧的情（qíng）況下，以好氧微（wēi）生物處理工藝為主，使有機物穩定降解的處理方法。

采用人工合成的輕質濾料，利用空氣震蕩方式設計了一種高負（fù）荷生（shēng）物濾池即Biosesmedi濾池效果較（jiào）好（hǎo）。Biosesmedi生物濾池的處理工藝設計進水量為3500m3/d,設計濾（lǜ）料溶劑負荷為3.6kgBOD5/(m3.d)，設計進水BOD5=100mg/L,出水BOD5=30mg/L。運行記（jì）錄顯示二級生物濾池出水COD全部低於100mg/L,平均值在50mg/L左右，去除率均大於30%，高達70%

3、厭氧法（fǎ）

厭氧生物處理法是（shì）厭氧微生（shēng）物在無氧條件下，使有機物轉化（huà）為甲烷和二氧化碳的一種處理方法。

以梨（lí）罐頭生產廢水處理對象進行的中間試驗表明，經30h厭氧消（xiāo）化，有機物去除率可達90%，糖類化合物轉化（huà），堿度增加，向消（xiāo）化液中投加氨鹽或尿素等含氮化合物，可減少消化時間。

山東雙合盛環保科（kē）技有限公（gōng）司采用德國厭氧消化係統處理果汁加工（gōng）廢水，整個處理流程由一（yī）個粗（cū）濾係統（tǒng）（去處果皮、沙子等沉澱物）、兩個緩衝池（調節pH值及氮、磷等營養物質）、一個升（shēng）流式（shì）厭氧汙泥床反應（yīng）器（591m3）以及一個好氧池（8.5m3）組成，係統中UASB反應器的（de）有機負（fù）荷為CODcr=kg/(m3*d)，CODcr去處率達到80%～90%。

4、厭（yàn）氧-好氧組合工藝（yì）

厭氧-好（hǎo）氧處理工藝能（néng）充（chōng）分發揮出厭氧微生物承擔高濃度，高（gāo）負荷回收有效能源的（de）優勢，同時能適宜的利用好氧微物生（shēng）長速（sù）度（dù）快，處理水質好的特點。

針對柑桔罐頭廢水的特性，采用氣浮-水解（jiě）-接觸氧化工藝。當氣浮池水力負荷（hé）為4.0m3/(m2.h)、溶氣水量為30%時，可去除大部分果膠等懸浮物。當控製水解池HRT=4.0h、解除氧化池的容積負荷（hé）為0.8kgBOD5/(m3填料.d)時，可使（shǐ）BOD5去處率達95%，出水水質達到並優於GB8978-1996中的一級標準。實踐證明水解-接觸氧化法優於單一的活性汙泥法，其將汙泥回流（liú）入水解池，使得在改善（shàn）生化性能，去除有機物的同時兼有生（shēng）物（wù）篩選和吸（xī）附功能（néng）。處理水質達標排放。